HALOSMI.COM- Seringkali kita menggoreng kerupuk masih gagal karena bantat. Biasanya hal ini diakibatkan karena kesalahan pada saat proses penggorengan. Kerupuk bantat umumnya tidak enak dimakan, selain keras kerupuk bantat biasanya memiliki rasa tepung yang terlalu kuat dan berminyak.
Terlihat sangat mudah dan sederhana dalam proses menggoreng kerupuk, namun pada nyatanya menggoreng kerupuk membutuhkan sebuah ketelitian dan juga kecekatan yang ekstra. Inilah cara menggoreng kerupuk yang benar agar teksturnya tetap renyah dan rasanya gurih sehingga bisa menambah cita rasa tersendiri pada makanan atau sajian yang kita nikmati.
Jemur Kerupuk
Pastikan sebelum kamu menggoreng kerupuk, kerupuk tersebut sudah di jemur. Hal ini dikarenakan agar pada saat menggoreng kerupuk bisa matang dengan sempurna. Jika kerupuk lembab, itu akan menciptakan kerupuk yang bantat. Kamu bisa menjemur kerupuk selama satu hari. Jangan lupa alasi kerupuk agar tidak terkontaminasi kotoran. Jika kondisi hujan, kamu bisa mengandalkan oven untuk memanaskan kerupuk. Panggang kerupuk selama 20-30 derajat Celcius selama dua sampai empat jam. Jangan pakai suhu oven tinggi, karena bisa jadi kerupuk kamu malah matang di oven.
Panaskan Minyak dengan Api Sedang
Gunakan wajan besar dan minyak banyak untuk menggoreng kerupuk. Pastikan kamu menggunakan api sedang pada saat memanaskan minyak hingga merata. Jangan sampai terlampau panas dengan ciri minyak berasap untuk menggoreng kerupuk. Goreng satu lembar kerupuk untuk tahu apakah minyak sudah panas atau terlalu panas. Minyak yang terlalu panas membuat kerupuk cepat gosong.
Goreng Kerupuk Sambil di Tekan-tekan
Goreng kerupuk secara bertahap. Jangan terlalu banyak memasukan kerupuk dalam sekali goreng agar matangnya bisa merata. Dengan sutil, tekan-tekan kerupuk yang digoreng agar mekar dan mengembang. Proses penggorengan bisa cukup singkat, jadi jangan sampai meninggalkan wajan agar kerupuk tidak gosong.(*)
